杨教授说

　　【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康人才能长久健康。

　　吃货必学

　　我喝的可能是假水（二）——喝水误区

　　上一期的吃货必学中提到7种喝水误区，【每日一膳】这些年你都踩了哪些喝水误区金年会？荔枝正当季，看广东省中医院杨志敏教授教你怎么吃！这一期就给大家详细解答一下。喝水虽然是每天都进行的事情，但有些事情您未必知道！

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　　关于口渴时才喝水。其实感到口渴的时候人体已经是处于失水的状态，并开始对体能发生影响。特别是老人家的渴觉中枢不敏感，有时候已经很缺水了，才有一点点口渴的感觉，所以正确的做法是少量多次喝水，一日喝水量大概在1500-1700ml左右。

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　　白开水其实是最符合人体需要的饮用水，既安全方便，经济实惠，水中矿物质也不受损失。至于纯净水，它本质上还是自来水，只是把有害物质过滤掉，但同时也会过滤掉人体所需的一些矿物元素。而矿泉水含有一定的矿物盐，且多呈离子状态，容易被人体吸收，但这些矿物质却未必按照人体需要来组成，且有很多种不同的分类，例如偏硅酸矿泉水、锶矿泉水、锌矿泉水、锂矿泉水、硒矿泉水，十分复杂。所以还不如喝最普通的白开水，又卫生健康，还便宜。

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　　当然，饮料也是可以补充水份的，偶尔一杯还能丰富人的味觉。但是果汁浓缩了水果中的糖分，容易导致龋齿和肥胖的发生。咖啡则要分类，比较好的是过滤过的黑咖啡或牛奶咖啡，如果没有过滤的，长期大量饮用容易导致高胆固醇血症，如果是加了糖或咖啡伴侣的则对健康影响最大金年会官方登录。牛奶还算是比较好的一种饮料，但希望您喝的是纯牛奶，而不是牛奶饮品。至于碳酸饮料，这个害处大家都应该是知道的。

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　　凡是过犹不及，喝水也是一样的，不能过多，容易引起水中毒。如本身有肾脏病，肝病腹水或充血性心力衰竭的人群更需要谨慎饮水量。

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　　喝水无关乎性别，男性女性同样需要喝水。只是若在高温下、或大量出汗、或大量腹泻或高体力劳动时，则需要多喝水。

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　　大量汗出以后的确需要多喝水补充，但应稍作休息，缓缓饮下，并且不应以冰水补充。因为运动后血管是处于扩张状态，能缓慢散热，若猛然喝下冰水，则使血管猛烈收缩，散热效果反而不好。还容易刺激胃部，使之不适。

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　　家中的饮水机也是藏污纳垢的一个地方，应该定期清洗。且每次换瓶的时候应该把饮水机中的水倒干净再放新的水。或可使用简单的抽水装置，抽出水后煮沸饮用。

　　膳食

　　今日推荐

　　荔枝红枣元肉鸡蛋茶

　　材料：

　　鲜荔枝8-12个，红枣3个（去核），元肉8-10粒，鸡蛋1-3个（3人量）。

　　制法：

　　将材料洗净备用。先向锅内加入适量清水煮沸，放入荔枝肉，元肉，红枣煮20分钟关火，最后把鸡蛋打进茶汤里即可（鸡蛋打入汤中不要搅动，做内嫰外滑的窝蛋）。

　　专家点评：

　　上期介绍了鲜虾让荔枝，这次就介绍这款荔枝茶。它特别适合心脾血虚所致失眠、头晕者及月经量少，经色淡的妇女。因为荔枝具有补血安神的功效，而元肉、红枣皆为补心脾，益气血之物。配合滋阴润燥养血的鸡蛋，以和荔枝、红枣、圆肉的温燥。故此茶既能补五脏之虚损，也不怕燥热上火。

　　小贴士：若仍怕过于温燥，可稍加冰糖并放凉饮用。

　　【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

　　本期当值医生：林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。

　　从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。